11月1日，記者從濰坊市市場監(jiān)管局獲悉，濰坊市實施“陽光廚房”工程、“快檢廣覆蓋”工程、“集中采購”工程、開展“四大”行動，空中地上，多方位，布下“天羅地網(wǎng)”，全面提升全市校園食品安全，廣大師生對校園食品安全的感知度和滿意率不斷攀升。

　　實施“陽光廚房”工程，把好食品加工制作關(guān)。在學(xué)校食堂后廚加裝高清攝像頭，將后廚的實時高清視頻，利用廣電網(wǎng)絡(luò)實施遠程監(jiān)控和電視直播，讓學(xué)校師生和家長，以及廣大市民可以通過互聯(lián)網(wǎng)、手機、電視等多種渠道觀看學(xué)校食堂后廚食品加工制作全過程，達到市場部門監(jiān)管，社會大眾監(jiān)督的目的，倒逼學(xué)校食堂解決后廚臟亂差和操作不規(guī)范等問題，切實把好食品加工制作關(guān)。目前，全市已有1429家學(xué)校食堂建成“陽光廚房”，公辦學(xué)校食堂基本實現(xiàn)了全覆蓋。

　　實施“快檢廣覆蓋”工程，把好食品檢驗檢測關(guān)。在學(xué)校食堂建設(shè)食品快檢室或配備快檢箱，將采購來的食品及原料通過快檢篩查其中可能含有的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有害物質(zhì)，及時妥善處置，為師生筑牢第一道食品安全防線。目前全市已有1178家學(xué)校食堂完成“快檢廣覆蓋”工程。

　　實施“集中采購”工程，把好食品進貨采購關(guān)。督促學(xué)校食堂將日常使用量較大的米、面、油、蔬菜等食品原料實行集中定點采購，并與供貨方簽訂定點采購協(xié)議書、食品安全責(zé)任書，確保食材進貨渠道正規(guī)可靠，嚴把食品原料進貨采購關(guān)。目前，全市已有1126家學(xué)校食堂實現(xiàn)了大宗物品集中采購。

　　開展“四大”行動，提升學(xué)校食堂管理水平。在全市學(xué)校食堂深入開展食品安全大培訓(xùn)、大觀摩、大檢查、大提升行動，全面推進學(xué)校食堂餐飲質(zhì)量安全提升工作。第一是開展食品安全大培訓(xùn)強化餐飲從業(yè)人員食品安全意識;第二是開展食品安全大觀摩引導(dǎo)學(xué)校食堂提檔升級;第三是開展食品安全大檢查及時消除食品安全隱患;四是實施食品安全大提升落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任。通過開展“四大”行動，全市學(xué)校食品安全管理水平有了“質(zhì)”的飛躍。

　　(大眾日報客戶端記者 楊潤勤 通訊員 李增席 報道)

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