食品安全問題是大眾*關(guān)心的話題之一，隨著社會的不斷發(fā)展，國內(nèi)外的食品安全問題總是不斷的發(fā)生，食品檢測技術(shù)要求越來越嚴(yán)格，各種食品安全檢測技術(shù)不斷被提出，究竟哪種檢測技術(shù)能夠檢測準(zhǔn)確呢?

　　1 食品化學(xué)性污染檢測技術(shù)

　　食品安全問題中，由化學(xué)污染物所引起的并不少見，所以就需要食品檢測人員在針對相關(guān)食品的檢測中采取化學(xué)檢測的方法，來獲得食品中化學(xué)污染物的含量。在食品安全與質(zhì)量的控制過程中，運用化學(xué)檢測方法來檢測食品中的污染物被稱之為食品化學(xué)性污染檢測技術(shù)，根據(jù)具體的檢測結(jié)果來確定食品中所含污染物的多少，進(jìn)而分析檢測食品是否可以被食用。同時，在食品檢測樣品中應(yīng)用前處理技術(shù)，提取純化待測物質(zhì)，這樣可以檢測到食品中的有害殘留物及污染物含量。

　　2 食品生物性污染檢測技術(shù)

　　食品生物性污染檢測技術(shù)即就是在檢測的過程中應(yīng)用電阻抗法、制片熒光法等。電阻抗法的應(yīng)用原理是基于細(xì)菌生長與繁殖，將電惰性物質(zhì)利用分解應(yīng)用小的電活性物質(zhì)取代，充分利用這種物質(zhì)的特點，另外在檢測污染物的時候，可以利用其導(dǎo)電性，來判斷細(xì)菌的數(shù)量、種類，這樣就可以準(zhǔn)確了解到食品受到微生物污染的實際情況，有效提升了食品的安全與質(zhì)量。

　　3 紅外光譜技術(shù)

　　在紅外線作用與分子作用的基礎(chǔ)上所產(chǎn)生的分子振動現(xiàn)象就是紅外光譜技術(shù)的應(yīng)用原理，通過記錄紅外光吸收后的分析振動模式，可以有助于形成紅外光譜，在全面記錄與深入挖掘紅外光譜的過程中，對食品的檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸納，主要是對食品具體的安全性質(zhì)與特性進(jìn)行確定，這樣有利于鑒別食品中的有害物質(zhì)與污染物，并分析食品中所含的污染物。

　　4 超聲檢測技術(shù)

　　超聲波技術(shù)在食品安全檢測的過程中應(yīng)用，能夠促使低能量超聲波、食品物料之間形成有效的相互作用，以此來對食品的化學(xué)、物理性質(zhì)進(jìn)行判斷。在這個檢測過程當(dāng)中，通過調(diào)整物料類型與程度來判斷食品是否具有毒害性，如果進(jìn)行食用是否會對人們的身體健康產(chǎn)生影響。在食品檢測中應(yīng)用超聲檢測技術(shù)，有效提升了食品安全、質(zhì)量的控制力度，能夠**判斷食品中是否存在有害物質(zhì)。

　　5 納米技術(shù)

　　根據(jù)我國目前食品安全檢測的現(xiàn)狀來看，一般會采用酶聯(lián)免疫法、薄層層析法以及氣相色譜法等，但在具體的應(yīng)用過程中這些檢測方法會受到各種外界因素的影響，導(dǎo)致檢測的結(jié)果不夠全面和準(zhǔn)確，使得檢測的可靠性不足。因此，人們開始為了可以彌補(bǔ)這些檢測方法的缺陷，就會利用納米技術(shù)來進(jìn)行檢測，通過微觀的視角來提升檢測的準(zhǔn)確性，確保檢測結(jié)果的可靠性，為食品的質(zhì)量與安全提高打下了良好的基礎(chǔ)。

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