番茄又稱西紅柿，生吃營養(yǎng)價值非常高，西紅柿炒雞蛋做法非常簡單，也深受大家的喜愛，但是近幾年來，各種蔬菜檢測出超標的農(nóng)藥殘留，西紅柿在種植過程中為防止蟲害，不可避免的都會使用農(nóng)藥的。因此，網(wǎng)上流傳吃番茄，應該先去掉皮。

　　西紅柿表面的農(nóng)藥殘留真的會這么多嗎?

　　大家吃的西紅柿近幾年都是大棚種植，大棚里面，屬于比較封閉，花蕊不能正常的授粉，一般都是人工進行授粉，甚至一些菜農(nóng)會在花蕊中點上生長調(diào)節(jié)劑，也就是大家熟知的催熟劑。

　　大家購買的西紅柿切開后會發(fā)現(xiàn)空心，不夠飽滿，這就是因為西紅柿自身打了催熟劑導致營養(yǎng)不良。還有些西紅柿顏色不均，是因為西紅柿在打了農(nóng)藥之后導致不能完全滲入，使得番茄成熟后顏色不均。

　　一般蔬菜中的農(nóng)藥殘留是很難清洗的，生物降解才會起到一定的效果。因此經(jīng)常有人在吃西紅柿之前會把西紅柿皮剝掉。

　　其實番茄作為茄棵類，農(nóng)藥殘留的含量還是不高的，只要大家在購買番茄的時候是從正規(guī)渠道購買，售賣之前會經(jīng)過嚴格的檢驗，就可以放心吃。

　　西紅柿的表皮是含有膳食纖維的，食用可以有助于腸道健康，當然，也可以選擇去掉表皮，生吃熟吃都是各有優(yōu)勢的，希望市場監(jiān)督管理部門在監(jiān)督時，嚴格控制農(nóng)藥殘留超標的蔬菜流入市場，讓大家吃的放心。

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