校園食品安全問題牽動千萬學(xué)生家長，關(guān)系到學(xué)校師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，關(guān)系到社會的穩(wěn)定，連接著社會的*敏感神經(jīng)。為筑牢校園食品安全防線、讓孩子舒心、讓家長放心、讓群眾滿意、衡水市市場監(jiān)督管理局竭盡全力打造校園食品安全這塊凈地。

　　細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。衡水市場監(jiān)管局加強與教育部門的協(xié)調(diào)配合，結(jié)合全市實際聯(lián)合制定印發(fā)《2019年衡水市校園食品安全質(zhì)量水平提升工作實施方案》，對工作進(jìn)行全面部署，明確了工作目標(biāo)、責(zé)任分工和時限要求等，建立了工作信息通報、聯(lián)合督導(dǎo)檢查等機制，奠定了堅實的制度保障。為有效推進(jìn)衡水市校園食品安全提升工作，該局組織人員深入學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)規(guī)范和上級有關(guān)要求，充分調(diào)研主城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂現(xiàn)狀，針對衡水市各類學(xué)校食堂現(xiàn)狀，研究制定了《省級校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂創(chuàng)建驗收標(biāo)準(zhǔn)》《衡水市學(xué)校食堂量化良好等級基本要求》《衡水市鄉(xiāng)鎮(zhèn)寄宿制學(xué)校食堂建設(shè)具體要求》等，突出重點兼顧一般，便于各級各類學(xué)校在食堂改造提升中把握要點，提高了操作性進(jìn)而提升了工作效率，奠定了堅實的技術(shù)保障。

　　典型帶動。為了學(xué)有榜樣，他們組織全市市場監(jiān)管系統(tǒng)和教育系統(tǒng)相關(guān)負(fù)責(zé)人召開現(xiàn)場觀摩會議，實地參觀衡水一中、河沿小學(xué)和衡水二中學(xué)校食堂硬件設(shè)施，詳細(xì)了解原料采購存儲、食品加工操作、環(huán)境衛(wèi)生消毒等管理制度，邀請相關(guān)學(xué)校負(fù)責(zé)人進(jìn)行經(jīng)驗交流發(fā)言，對全市學(xué)校食品安全提升工作起到了示范帶動作用。

　　其他縣(市、區(qū))典型做法和亮點工作不斷涌現(xiàn)，冀州區(qū)統(tǒng)籌工作開展，**推進(jìn)“四項到位”，發(fā)揮示范**作用，引進(jìn)“6T”科學(xué)化管理模式，提升校園食堂管理水平;桃城區(qū)緊扣標(biāo)準(zhǔn)、強化規(guī)范，就餐人數(shù)5000人以上的學(xué)校食堂全部實施“網(wǎng)絡(luò)廚房”，4家學(xué)校食堂量化等級由B級升到A級，7家學(xué)校食堂由C級升到B級;饒陽縣市場局在組織開展提升工作的同時，主動籌集資金，為全縣學(xué)校(含幼兒園)食堂免費發(fā)放了食品留樣盒5000余個、臺賬記錄本800余套、禁止擺攤設(shè)點警示牌100余塊，幫助饒陽縣中學(xué)和饒陽縣第二中學(xué)食堂建立了食品快檢室并配備了食品快檢設(shè)備和檢測試紙、試劑;阜城縣充分借助市場監(jiān)管的智慧監(jiān)管平臺，利用信息化+互聯(lián)網(wǎng)的有利工具，實施互聯(lián)網(wǎng)+的學(xué)校食堂實現(xiàn)了“探頭站崗、鼠標(biāo)巡邏”。

　　狠抓落實。以“一校一冊”形式建立監(jiān)管檔案和隱患排查臺賬。嚴(yán)格落實五條鐵律，一是規(guī)范經(jīng)營模式。督促學(xué)校嚴(yán)格落實義務(wù)教育階段學(xué)校食堂不得對外承包的規(guī)定，對有外包經(jīng)營的學(xué)校要求收回經(jīng)營權(quán)自主經(jīng)營。二是明廚亮灶全面提升。學(xué)校食堂全部實現(xiàn)“明廚亮灶”。同時，積極推進(jìn)衡水市智慧市場監(jiān)管系統(tǒng)平臺建設(shè)，讓學(xué)生家長通過“藥安食美誠信河北、安食智廚”等“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”形式看到食堂加工制作過程，實現(xiàn)“看得見”的監(jiān)管。三是可追溯制度全面建立。各學(xué)校以此次食堂提升工作為契機，加強食品安全體系建設(shè)，落實食品安全主體責(zé)任，在建立食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度的基礎(chǔ)上，完善詳細(xì)的進(jìn)貨臺賬記錄，實現(xiàn)物品可追可查。四是陪餐制度全面實行。各學(xué)校全部建立集中用餐陪餐制度，制定校領(lǐng)導(dǎo)值班表，凡是學(xué)生在校就餐，安排專人與學(xué)生共同用餐，陪餐臺賬詳細(xì)記錄、清晰完整。五是校園周邊全面清理。將學(xué)校門前100米不予許擺攤設(shè)點作為底線，設(shè)置警示標(biāo)語，聯(lián)合城管、教育、公安等部門開展專項整治，重點打擊食品違法違規(guī)行為，學(xué)校周邊100米范圍內(nèi)擺攤經(jīng)營和“五毛”食品問題得到有效治理。

　　截至目前，全市860家學(xué)校食堂共投入9091.89萬元進(jìn)行了軟硬件改造升級，全部實現(xiàn)“明廚亮灶”并建立食品安全自查制度，專職食品安全管理人員配備率達(dá)到100%，14所大中專院校全部設(shè)立食品安全管理機構(gòu)。食品安全等級達(dá)到**(A級)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校食堂共127家，占比14.7%;達(dá)到良好(B級)標(biāo)準(zhǔn)的695家，占比80.8%，兩項合計占比95.6%。主城區(qū)學(xué)校食堂共323家，食品安全等級達(dá)到**(A級)標(biāo)準(zhǔn)的87家，占比26.9%。10家學(xué)校食堂被評為省級校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂。 (張書勃)

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