甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局濱河監(jiān)管片區(qū)結(jié)合疫情期間食品安全形勢(shì)提出的新要求，突出五個(gè)重點(diǎn)，精準(zhǔn)施策，切實(shí)把食品安全監(jiān)管工作做實(shí)做細(xì)做到位。

　　突出經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所公共衛(wèi)生檢查。該監(jiān)管片區(qū)執(zhí)法人員深入餐飲單位、商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所，加大監(jiān)督檢查力度，督促餐飲單位每天對(duì)就餐場(chǎng)所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間等進(jìn)行消毒，保持加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通，定期對(duì)空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒。同時(shí)，注重宣傳引導(dǎo)，發(fā)放《區(qū)安委辦關(guān)于嚴(yán)格落實(shí)“六個(gè)一律”管控措施全力做好疫情防控期間復(fù)工復(fù)產(chǎn)安全生產(chǎn)工作的通知》、《甘州區(qū)復(fù)工復(fù)產(chǎn)企事業(yè)單位供餐服務(wù)防控指南》等宣傳資料1000多份。

　　突出庫(kù)存食品加工原料查驗(yàn)。針對(duì)疫情防控期間正值新春佳節(jié)，定餐聚餐活動(dòng)取消，可能存在庫(kù)存食品和進(jìn)貨查驗(yàn)審核不到位等問(wèn)題，深入餐飲單位門店、庫(kù)房、加工間等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，對(duì)食品加工原料進(jìn)行清查。下發(fā)責(zé)令整改通知24份，查處食品案件3起。同時(shí)，要求食品經(jīng)營(yíng)者依法履行食品安全主體責(zé)任，全面自查自糾，對(duì)庫(kù)存食品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行盤點(diǎn)清查，及時(shí)清理過(guò)期和變質(zhì)的食品原料，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)要求，保障經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量安全。

　　突出散裝食品的監(jiān)督管理。該監(jiān)管片區(qū)要求商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的直接入口散裝食品應(yīng)當(dāng)使用加蓋或密閉容器盛放銷售，設(shè)置提示標(biāo)識(shí)，禁止敞開(kāi)式銷售，使用專用食品夾等工具，避免直接接觸，并為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，銷售人員必須佩戴手套和口罩。對(duì)冷藏冷凍食品，要求經(jīng)營(yíng)者提供保障質(zhì)量安全的溫度環(huán)境。

　　突出餐飲服務(wù)人員健康管理。要求恢復(fù)營(yíng)業(yè)的餐飲單位從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，早晚兩次測(cè)溫，按要求和規(guī)范洗手、制作菜肴，嚴(yán)控加工制作過(guò)程食品安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐管理，推行“線上線下”雙線結(jié)合的監(jiān)管模式，倡導(dǎo) “無(wú)接觸”網(wǎng)絡(luò)訂餐配送服務(wù)，鼓勵(lì)復(fù)工企業(yè)采取“無(wú)接觸”取餐方式，切實(shí)守護(hù)復(fù)工人員“舌尖上的安全”。止目前，已有320多戶餐飲單位恢復(fù)營(yíng)業(yè)，占全部餐飲經(jīng)營(yíng)者的82%以上，“叫停”一家不符合疫情防控經(jīng)營(yíng)門店。

　　突出集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)督檢查。對(duì)甘肅嘉信農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)和兩家便民市場(chǎng)內(nèi)申請(qǐng)恢復(fù)營(yíng)業(yè)的便利店、水果蔬菜、面食加工店、餐飲店等業(yè)態(tài)實(shí)行登記核準(zhǔn)備案制。對(duì)嘉信農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)內(nèi)活禽經(jīng)營(yíng)者要求建立入場(chǎng)活禽銷售者檔案，督促銷售者掛牌經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)活禽和禽肉的索取留存動(dòng)物檢疫合格證明，經(jīng)營(yíng)其他肉類及產(chǎn)品的索取留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉制品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告。止目前，片區(qū)內(nèi)活禽和肉類經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)全部恢復(fù)營(yíng)業(yè)，有力地保證了市場(chǎng)正常供應(yīng)和有序運(yùn)行。

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